El tema para el V Curso de Verano Ciudad de Logroño ha venido dado por la circunstancia de haber sido elegida la ciudad “Capital Española de la Gastronomía 2012”. Este curso de verano de la Universidad de La Rioja se suma a las actividades pro

Sobre Gastronomía: Una reflexión con Gusto. V Curso de Verano Ciudad de Logroño

2012-07-03 to 2012-07-05

Logroño, Spain

El curso no tendrá un carácter especializado sino más bien un enfoque de carácter cultural, de cultura humanística y científica, en torno a la gastronomía como fenómeno social, lo que es un tema de actualidad que tiene también una amplia estela histórica. Por ello el curso se dirige al público culto universitario en general, a quien desee conocer y conversar sobre gastronomía en unas sesiones de trabajo que, con independencia de su horario, servirán como sobremesa erudita y reflexiva al menú gastronómico que la actualidad logroñesa propone este año. Se invita especialmente a los estudiantes de la Universidad de la Rioja y de su Universida de la Experiencia interesados en el análisis interdisciplinar de los temas de actualidad.


Los objetivos de este curso se dirigen a ofrecer a los asistentes una visión amplia de la gastronomía, considerada no sólo como un fenómeno actual y mediático ligado a la cultura de masas, sino también en el ámbito global de la cultura alimentaria. Los objetivos se desglosan tres vectores temáticos:



  1. Análisis de la gastronomía como estudio de la alimentación humana, identificando rasgos biológicos, antropológicos y culturales.

  2. Valorar los aspectos locales y universales de la gastronomía.

  3. Conocer los aspectos de innovación, ciencia, tecnología y economía ligados a las nuevas tendencias de oferta gastronómica.

E-mail: cursosdeverano@unirioja.es

URL: http://fundacion.unirioja.es/formacion_cursos/view/145